アイスクリームの天ぷらが解けない理由。

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学会出展ののち、ドイツの取引先のマネジャを連れて新宿つな八へ。
久しぶりに上質な天ぷらを頂きました。
最後に出て来たのはアイスの天ぷら。
期待通りドイツ人の彼は驚いてくれました。
それにしてもなぜ解けないのか。
衣を厚めにして断熱効果を利用してるんですか?
と聞くと、いえ、アイスの方に工夫してあります、
その先の詳しい理由はちょっと…とコンフィデンシャル。
気になりますね〜
聞けばアイスの天ぷらは初代つな八のオリジナルだとか。
うまいこと考えましたね〜

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